- Купить Сборник Рецептур
- Сборник Рецептур Кулинарных Изделий
- Сборник Рецептур Для Предприятий Общественного Питания Купить
Еще раз напоминаем, что сборник рецептур для предприятий общественного питания будет отправлен, как только от Вас придет подтверждение об оплате. Только у нас Вы сможете купить сборник рецептур быстро и без головной боли. – круглосуточный магазин популярной Научно-Технической Документации (НТД) в области общественного питания. Сифон для газирования воды советский инструкция. Здесь представлены рецептуры и нормативные документы на кулинарную продукцию, на изделия диетического питания, на изделия для питания школьников и питания детей в дошкольных общеобразовательных учреждениях. Купить антикварную книгу - «Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». В интернет-магазине книг «МОСКВА». Доставка по всей России!
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Сборник рецептур мясных изделий и колбас. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. Food Stabilisers, Thickeners and Gelling Agents. Молочная пища. Спецредактор Г.С. Для предприятий общественного питания - Здобнов А.И, Цыганенко В. Здобнов А.И, Цыганенко В. Издательство: Арий. Артикул: 29656. Цена: 250 грн. Есть в наличии. На Ваш бонусный счет 12.50 грн. Описание книги Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.
Купить Сборник Рецептур
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания всех форм собственности.
Сборник Рецептур Кулинарных Изделий
Сборник Рецептур Для Предприятий Общественного Питания Купить
ISBN: 5-98471-037-4, 5-903039-02-2 Формат: PDF, eBook (изначально компьютерное) Автор: Лидия Голунова (сост.) Год выпуска: 2005 Жанр: Кулинария Издательство: Профи-информ Язык: Русский Количество страниц: 866 Описание: Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.